随着人们生活节奏的不断加快，来自各方面的因素都在影响着人们的健康，人们的健康问题受到了很大的挑战，而现在的人们对于健康问题的关注程度也同样达到了一个很高的程度。因 此营养必是今后餐饮的潮流和主题。在餐饮方面，消费者对养生粥也越来越喜爱，因此对于创业者来说，开一家养生粥店不失为一个很好的创业选择。而食粥则是中国人一种传统的饮食 习惯，已有数千年历史，是人们的主要饮食之一。其效用除一般饮食外，还可以预防疾病，治疗疾病，养生美容，是公认的营养餐饮的代表。

 

    养生粥店相对于其他餐饮项目而言，是一个易操作、投资小、风险小、适应性强、特色鲜明、顾客广泛、本小利大、市场前景可观、回报率高的特色餐饮项目，适合初次进入餐饮行 业的创业者。 粥店要开在居民小区或繁华街区，一般来说，这些地方是人流量大的，挑个临街的店面好做生意。另外，有业内人士建议开在医院附近，因为一般病人都需软食，开在医院旁 边也会有不少生意。选好粥店店铺后，装修也是一个重要环节。粥店装修宜以小而精取胜，太过豪华的装修会让顾客敬而远之。所以，店堂宜整洁、明亮，建议装修风格以“大自然” 为主题，显得简单朴素、接地气又亲民。店面橱窗可采用立地玻璃，让路过的潜在顾客能一眼就望到店堂里的粥食，这也是好的形象广告。

 

　  据“佰家粥铺”负责人透露，粥的质量是决定粥店兴衰的关键所在。“做粥的米要选上等的，可以选择东北大米，做出来的粥才能清爽可口。做好粥后，还要注意保鲜，现做现卖是不错的做法。千万不要把隔夜粥拿出来，热一热就卖给顾客。”他还透露，要做到粥的新鲜、优质，有两大秘诀：一是每天分多次煮粥，控制好每天粥的分量，“宁愿少做一点，也要杜绝隔夜粥出 厨房”；二是要分锅熬粥，粥品种很多，要做纯正的粥就要做到“专粥专锅”不能混用，以免串味。同时，在熬粥时，火力的调节也很重要，文火武火并用，“都用文火熬，时间太长，不经 济；都用武火熬，煮出来的粥味道不够好”。 另外，在佰家粥铺多年的经营经验看来，粥的品种要多而新。推陈出新是吸引顾客注意力常用的招数，也是长久经营之道。同时佰家粥铺食粥 以养生粥为为主，还搭配了各种包点、饺子、点心、小吃、饼类，凉菜，卤菜。还有大唐瓦罐汤，特色酸辣粉面，饮品等，一共7大系列，让消费者有选择有食欲，让投资者灵活经营，一日四 餐。这就是佰家粥铺能走到今天并取得傲人成绩的重要原因! 

 

　  佰家粥铺提醒想开养生粥店的老板们，粥类食品的概念已经不再只是停留在“稀饭”上这个简单的层面了，如果决定做粥店这一行，就要做好“理念”宣传。让顾客们知道，“粥 不仅仅只是稀饭，还是健康”！普通粥能充饥、美容粥能养颜、食疗粥能保健。如果你看准了养生行业的未来发展趋势，那么佰家粥铺愿与你携手制造商机，抢占商机！