粥是中国人日常饮食里不可或缺的种类，中国有文字记载的食粥历史已有4000多年，可谓源远流长，老百姓对食粥固是情有独钟。随着消费者日趋理性，在追求美味的同时更加注重质量和营养。粥作为健康养生的美食，很适合快餐店、休闲餐厅的经营模式；不少创业者更是把养生粥店作为自己的餐饮投资项目。而粥作为招牌产品，以其清淡鲜美的味道也赢得了不少消费者的青睐。想开家小而美的养生粥店，可是现在养生粥连锁市场到底好不好呢?

1.对于创业者：

    适合小额资本创业，与其他餐饮业态相比较，粥店的资金投入较少，收回投资的周期比较短，经营风险相对较小，因此很适合初入餐饮业的创业者进行尝试。目前，粥店的毛利率通常能保持在40%以上，生意好的话，一般不到一年就可以收回投资。

2.对于快餐企业：

    适合快速规模复制，粥是中式快餐连锁企业必不可少的产品系列，由于对厨师的技术要求相对较低，便于流程化作业，因此比较容易形成标准化、集约化的经营模式。佰家粥铺曾坦言，其毛利率高达65%左右，之所以能有这样的业绩，缘于其一直坚持的直营连锁模式。

3.对于正餐企业：

    调整结构提高盈利，在餐饮业持续低迷的当下，很多中高端餐饮企业经营者把目光投向了快餐领域，纷纷转行卖起了盒饭。其实对于很多心有余而力不足的正餐企 业，可以在经营中引入快餐元素，比如推出主打健康养生牌的粥品系列，一方面丰富了产品品类，另一方面以平价产品吸引更多顾客进门。另外，在林林总总的粥店 中，粥的品种和档次已今非昔比，除粥本身所产生的可观利润外，因粥而带动的其他特色菜肴和点心的消费更是远远超过了粥本身。据统计，一碗3元的粥产生的连 动消费金额会达到10—20元；若亲朋好友聚餐，消费额更可达到人均100元左右。如果粥店能进一步做出自己的品牌，加强管理，效益更是可观的。

    佰家粥铺养生粥店就 是一个小本利大的投资好项目，经过技师手把手教熬粥的做法，让您掌握核心技术，让您学到满意。其在全国各地都开设的有多家分店，品牌效应深得人心，更难得 的是其系列低、门槛小投资就能够顺利开一家属于你的粥连锁店。它有着一套完好的连锁系统，有着本人的品牌商标和运营技术。凡是粥店培训毕业的学员，都可以实现回家后能独自轻松操作、轻松开店、轻松经营的经营效果，致使没有这方面学问或经验的投资者也不用过度担忧，总部会进行专业的面对面培训， 并且全程指导、协助开店。小编在这里呼吁创业者与其自己动手，还不如采取品牌模式，省心又省事，还赚钱！