中国有句古话：民以食为天！面对消费者日益增多的个性化需求及同行们层出不穷的营销模式，如何有一席之地，常驻不倒，餐饮业的服务及营销方式该如何调整，已成为了每个餐饮企业的重中之重。面对时下各类新锐主题餐厅不断涌现、团购及会员优惠等营销模式形态万千。对于粥铺而言，更是面对前所未有的挑战。

     在消费者日趋理性的今天，作为养生，我们更为偏向对个性化餐饮的追求。在如此的社会大背景下，餐品的研发及营销显得尤为重要。对于产品营销的展开需要抓住三个重点：餐厅的商户定位、目标客户以及新媒体、新形势媒介。而佰家粥铺更是看重创新菜品意识的培养，平日里内部常常举办新菜擂台赛、厨师技术比武、外出考察、学习、交流、网络资料查询学习等丰富多彩、形式多样的活动。在公司系统中每两个月客户点击量持续保持低的10个菜品将被淘汰，同时公司自设有研发部和技术部，每个月都必须创新10个新菜品。同时根据粥铺的营业情况来反馈顾客的喜好，做出口味的调整。这既保证了新菜品的不断更新，避免遭到市场的淘汰，也更好的解决粥铺老板对于菜品研发的后顾之忧，同时更好地设置配货中心来控制成本。粥铺“以不变应万变”的产品革新模式，通过严格的质量把控、良好的食品安全保障、优质的客户服务、标准的专业化管理经营，突破守旧的牢笼，不断追求突破新口味。

     综上所述，建立完善的新菜研发体系不仅仅是传统意义上的厨房新菜推出，而是根据宾客的需求与市场的变化，投其所好,及时研发出能令客人大快朵颐的新菜；是一项涵盖了信息搜集与分析、菜肴出品与定型、市场宣传与推广的全方位、全过程的系统工程。新菜研发是满朝佰家粥铺坚持不懈、长期追求的目标，也是实现养生粥店创新发展的必由之路。