佰家粥屋认为过去只是让顾客吃饱的时代已经不再，如今光靠食品已经无法达到顾客云集的目的，因为消费者愈来愈重视食品本身以外的附加值——服务。

       店面人员的服装仪容，是顾客进门后对餐饮从业人员先入为主的第一印象，梳剪整齐的头发、整洁一致的制服、端正的仪容、表里如一的亲切款待等，都是相当重要的环节。
       服务人员接待客人的态度也相当重要，如何将欢迎及感谢的态度迅速而确实地展现出来，让客人感受至深，是决定这家餐厅服务水准的主因。佰家粥铺认为应对餐厅接待动作乃至于贪谈吐，设定出一套参考的基准。  
       尽量满足客人的要求：有时客人在就餐的过程中，要求自己加工一下食品或自带一些食品要求加工，对于这样的情况店长要求服务员应根据情况及餐厅规定酌情处理。服务员事先要告诉客人，替客人加工其自带的食品，要收工本费，这是餐厅的规定，无法破例。同时鉴定一下所带食品质量，以便加工以后，客人提出品质方面的质疑，引起不必要的麻烦。
       有的客人在餐厅用餐时，会将没有吃完的食品或酒品请服务员代管。遇到这种情况，服务员应注意根据规定酌情处理好，不要引起客人的误会，认为是怕麻烦之类的原因。
       对于餐厅中的特殊客人，餐厅经理要求服务员采用特别的服务方式，让客人满意。主要分两类：醉酒客人和残疾人。针对醉酒客人，让其注意酒喝多了会影响身体健康。给醉酒客人端来糖水、茶水解酒。餐厅也可备些解酒药。如客人来不及上洗手间呕吐的，服务员不能表现出皱眉、黑脸等易激怒客人的动作和表情，而是要赶紧处理。如果客人发酒疯，请在座其他客人劝阻，若打烂餐具，应进行清点后让客人照价赔偿。发现呼吸困难等紧急情况，应立刻拨打120求救，或将患者送往医院。针对残疾客人，残疾人别人用异样的眼光看待他们，所以绝不能用怪异的眼光盯着残疾客人，而是要用平等、礼貌、热情、专业的态度服务他们，尽量将他们安排在不受打扰的位置。
        所谓现场控制，是指监督现场正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件。主要包括“服务程序、上菜时机、意外事件、人力控制等”。

        满朝佰家粥店认为在顾客对饮食文化的要求逐步提高的大背景下,企业如何在竞争中获胜,也就成为了各个餐饮经营者都在思考的问题,而在众多竞争条件之中,服务无疑正在扮演越来越重要的角色，因此，做餐饮一定要重视“服务”。