满朝佰家粥屋认为餐饮企业的可持续发展是建立在稳定的营业额水平、成本水平、费用水平、利润水平基础上的。因此，营业收入管理对餐饮企业发展的重要性大家可想而知。

        菜品收入管理是餐厅营业收入的主要来源。因此，餐饮企业管理者一定要采用各种措施来提高菜品收入。 要想增加菜品收入，当然首先需要有客人消费。对于菜品的推销就是其中的重中之重，如果店中没有顾客光临，那再多也是徒劳。
        这里的推销，包括对整个餐厅的推销，即吸人客人来电，也包括在客人点菜时的推销。大型的餐厅都有专门负责营销人员进行推销，可是对于一般的餐厅就没有那么专业。但是也可以采用各种方式进行推销，比如在餐厅门口悬挂宣传横幅，写出优惠项目。再比如散发传单等。
       菜品质量包括菜品特色、菜品味道、菜品盛器、菜品色泽以及菜品搭配五个方面。因为只有保证菜品质量，才能拥有更多的回头客。
       酒水收入管理：饮品收入是指餐厅各种饮料及就会收入。酒水的销售控制历来是很多餐厅的薄弱环节。餐厅中酒水销售一般采用整瓶的销售方式，偶尔也会采用零杯或配置的销售方式。餐厅的酒水销售，需要遵循的基本原则。比如：价格既符合竞争原则又相对稳定、零折扣、谢绝客人自带酒水。
       餐厅想要增加酒水销售收入，是需要讲究一定的销售策略。一般常用的酒水销售策略包括：减价、提价、对服务员进行培训、创造好环境。
       服务费是指餐厅为客人消费的一定比例收取的服务费收入。如今，普通的餐厅也开收服务费。服务费并不是给服务员小费，而是店里统一收取的。
       餐厅所收费用与项目价位均需明示，否则即视为违规；但餐饮经营者追求商业利润同样是应受法律保护的正当经营权。
       满朝佰家粥店认为餐厅包房收费形式，主要包括1.规定低消费标准；2.按人数收低消费； 3.直接收取包间费。

       顾客在餐厅消费时经常遇到的优惠方式有三种，及赠券、赠菜、抹零。这三种方式实质都是给餐厅给予的折扣。在发生这三种情况时，会计及税务应如何处理呢？满朝佰家粥铺认为这种情况处理的焦点就在于日收入总额及净额的确认。