满朝佰满朝佰家粥铺给养生加盟店学员开设的第一堂是关于餐厅经营管理课程中的为餐厅准确定位,开店赚钱的途径就是要满足顾客的需求，以使顾客购买自己的商品或服务。投资餐厅也是一样，要想成功，就必须确定位，有自己的经营特色，才能投资有道。

    满朝佰家粥铺给养生店学员开设的第一堂是关于餐厅经营管理课程中的为餐厅准确定位,佰家粥铺养生店认为开店赚钱的途径就是要满足顾客的需求，以使顾客购买自己的商品或服务。投资餐厅也是一样，要想成功，就必须确定位，有自己的经营特色，才能投资有道。

一、要有自己的特色

    目前，餐饮市场上的小餐厅，从菜肴上看，多数是川菜、湘菜、粤菜等。餐厅要想盈利就要有自己的招牌菜，也就是自己的拳头产品，以创造顾客来电的理由。犹如孩子顺利降生，如何养育学位很大，考虑不周孩子也可能夭折。因为，无论是什么层次的消费者在口味上都有“喜新厌旧”的本能，只要味道好，越是有自己的特色，越能吸收引络泽不绝的顾客，使餐厅长盛不衰。

    例如广州一家主营“养生粥”的餐厅老板认为：“投资餐厅必须要有自己招牌菜，我店的特色就是以养生为前提研发的食物，因为味道独特，所以生意一直很火。”

（二）、锁定消费群体

一般小餐厅的规模都不算大，如果定位准确，基本没有什么风险。

案例一

    大学城市餐厅，生意红火

    位于某大学城一家经营面积不足30平方米的餐厅，定位的目标消费群体就是大学城的学生在学校是不可能做饭的，所以在大学周围开餐厅基本不用愁客源，只要是快餐、小吃的多一些，学生一放学就会前来关顾。张女士还颇有体会地说：“每天一到吃饭时间，我恨不得店面再大上几十平方米。顾客排队吃饭是常有的事，到不是因为我的饭菜特别好吃，主要是比较符合学生的口味消费水平。如快餐一般是10元一份，并可以在几个炒菜中任意选择，而且分量也足。”张女士的投资成本主要有：店铺每月房租4000元，人员工资和各项支出，每有约8000元。张女士的快餐店开业至今已有5年，日平均营业额3000元左右，纯利润大概为1000元。

    投资小餐厅是小本生意，老板靠的就是精打细算。采购、收银都是自己一个人忙活，还有很多琐碎的事情也得自己操心。所以生意一直不错。

   上面案例中张女士的餐厅附近也有不少餐厅，经营品种大多数是包子、饺子、粥食等方便快捷的食品，这非常符合学生的饮食需求。一家馄钝面店的老板透露：“来这儿吃饭的基本都是学生，客源比较稳定。”

由此可见，在学生区和购物广场、火车站等方面多下功夫，想办法把相对流动的顾客变成固定消费者。

    所以满朝佰家粥铺养生粥店的家人们，投资经营好一家餐厅，就必须准确定位，有自己的经营特色，才能投资有道。所以满朝佰家粥铺养生粥店的家人们，投资经营好一家餐厅，就必须准确定位，有自己的经营特色，才能投资有道。

一、要有自己的特色

目前，餐饮市场上的小餐厅，从菜肴上看，多数是川菜、湘菜、粤菜等。餐厅要想盈利就要有自己的招牌菜，也就是自己的拳头产品，以创造

 

顾客来电的理由。

犹如孩子顺利降生，如何养育学位很大，考虑不周孩子也可能夭折。因为，无论是什么层次的消费者在口味上都有“喜新厌旧”的本能，只要

 

味道好，越是有自己的特色，越能吸收引络泽不绝的顾客，使餐厅长盛不衰。

例如广州一家主营“养生粥”的餐厅老板认为：“投资餐厅必须要有自己招牌菜，我店的特色就是以养生为前提研发的食物，因为味道独特，所以生意一直很火。”

 

（二）、锁定消费群体

 

一般小餐厅的规模都不算大，如果定位准确，基本没有什么风险。

 

案例一

大学城市餐厅，生意红火

位于某大学城一家经营面积不足30平方米的餐厅，定位的目标消费群体就是大学城的学生在学校是不可能做饭的，所以在大学周围开餐厅基本

 

不用愁客源，只要是快餐、小吃的多一些，学生一放学就会前来关顾。

张女士还颇有体会地说：“每天一到吃饭时间，我恨不得店面再大上几十平方米。顾客排队吃饭是常有的事，到不是因为我的饭菜特别好吃，

 

主要是比较符合学生的口味消费水平。如快餐一般是10元一份，并可以在几个炒菜中任意选择，而且分量也足。”

张女士的投资成本主要有：店铺每月房租4000元，人员工资和各项支出，每有约8000元。

张女士的快餐店开业至今已有5年，日平均营业额3000元左右，纯利润大概为1000元。

 

投资小餐厅是小本生意，老板靠的就是精打细算。采购、收银都是自己一个人忙活，还有很多琐碎的事情也得自己操心。所以生意一直不错。

上面案例中张女士的餐厅附近也有不少餐厅，经营品种大多数是包子、饺子、粥食等方便快捷的食品，这非常符合学生的饮食需求。一家馄

 

钝面店的老板透露：“来这儿吃饭的基本都是学生，客源比较稳定。”

由此可见，在学生区和购物广场、火车站等方面多下功夫，想办法把相对流动的顾客变成固定消费者。

 

所以满朝佰家粥铺养生粥加盟店的家人们，投资经营好一家餐厅，就必须准确定位，有自己的经营特色，才能投资有道。