人物简介：陈永增，男，湘潭大学兴湘学院2011级电子商务专业学生，大二时曾创办街舞工作室，大三时在湘大联建食街成功地开创第一家“佰家粥铺”连锁店，推出养生美食理念。
     “我只想拒绝“被安排”，尝试崭新的自我安排。”这是陈永增对于创业和兼职之间的区别的理解。“在我看来创业就是一份剧本，它的关键点在于自编、自导、自演。”陈永增在被问及自身对创业的定义时这样回答。初次见面的他，温文尔雅，简单的T恤，自信的笑容。在接受记者采访时，几分腼腆却又平静。

      灵感跃出
     “为什么会选择粥铺作为自己读书期间创业的启蒙店呢？”在笔者看来，这个粥实在是太不起眼了，太没有科技含量了。陈永增说，“因为喜欢吃，在吃的时候喜欢思考。我们前面这条街，都是湘菜，都是清一色辣、咸、油腻。有时候真想喝点清淡的，找不着。有一次喝到粥，那种肠胃之舒服之快感，让我一下子就记住它了。进一步在网上看到一些资料，讲广西巴马，那个全国的长寿之乡，竞然一日三餐中有两餐是喝粥！进而发现粥是非常有益于健康的东西。当80%的人认为某个项目可以做，可以挣钱，那就不要去做。当80%的人认为不可以做时，你就应该动手了。这是犹太人的经商理论。这条街既然没有一家粥店，就是机会了。于是我决定放弃我原来的街舞工作室，转向新目标。”
        大二时候的陈永增也曾有过一次小创业——街舞工作室。那是他的第一次创业尝试。街舞在湘潭还是蛮流行的，尤其是青少年中间。他获得过甜头，有了创业的尝试。自从发现粥是个好项目后，果断地把工作室交给一位学弟打理。“让学弟接手，那并不是放弃，只是找到了新的方向。”他强调。
        陈永增的家族是做生意的，而且做得还比较大。他是独子，他的父母希望他日后接管他们的事业，对于他开粥店，认为“实在没什么油水可捞”。而且面对的又是一些拿父母的钱来消费的大学生。所以，起初对于他的这份太小的创业，父母并不那么认同。但是，他还是说服了父母。他说，我们的创业围绕着人的“衣食住行”这四个要素去做，总是不会被淘汰的。当前的餐饮业实际上并没有太大的革命。餐饮是一场革命，是可以把很多新思想引进来的。现在搞饮食，不能停留在吃饱的概念了，而是健康、营养、环境。我开这个粥店，就是要以小搏大，慢慢地发展成为连锁。我的家族没有一个人涉足过餐饮业。但这不是阻止他尝试的理由。越是陌生的领域，越能带来灵感！挑战，是环境的需要，也是人生的必需。
       初战告捷
        说干就干。他首先要做的是选择一家品牌好的店。然后，在湘潭合适的地段寻找开店的场所。前者好办，他从众多的粥连锁店中选择了一家叫“佰家粥铺”的。大凡这类连锁店，都已经有了成熟的品牌和完善的营销手段。找场地，和别人谈租金，签合同，找装修队伍，他感觉这中间的学问是书本学不到的，蛮煅练人。
        通过几个月的努力，陈永增的粥店在湘大食街（联建后街）粉墨登场了。地点，在联建后街的小路口处。黑白格调的“佰家粥铺”显得格外大方，它被清一色的各类饭店包围，却又从其中的油腻感中脱离。进门上几层小台阶，暖色调的墙纸，三四个背椅围着一个小方桌，桌脚夹着一个小风扇，黄色的灯光映着装饰性的葱郁藤蔓，别有一番家的温暖。
     “这里的装饰公司可以帮忙设计，但是我只参考了一下，基本上是我自己设计的，我只是想让我的客人满怀期待的进来，能够满足地享受这里的时光，品尝过我自己调制出的食品后能开心的离开。”陈永增自豪地说。一开张，还真火爆。
               走向成熟
        大学生创业，主要的不是赚钱，而是锻炼自己对市场的生存应变能力，积累经验，为日后进入社会很快找到自己的位置。
        在开办粥店的过程中，陈永增说自己象是换了一个人，“一夜之间成熟了”。
        初战告捷之后，接下来是相当长的低迷期。长得差点让他准备放弃，但是，他坚持下来了。
      “挺过那一段，就柳暗花明了。在创业的前期阶段，花钱赚吆喝是必须的。你要让更多的人知道你这个店子。如何让消费过的顾客回头，如何让老顾客带新顾客。这方面我用了很多手段。在宣传推介方面，我把佰家粥铺加入美团团购，让更多的学生能够知晓。这一招还是非常凑效的。所以很热闹。可为什么热闹的背后却是低效益甚至赔本呢？因为前期投入大，昂贵的租金及转让费，后勤人员的安排，客源及食物的购买和储存等细节问题是开始所始料不及的。对此，我一个一个问题想对策。比如说，成本的控制问题，粥的创新与口感变化问题，新鲜蔬菜的保存问题，厨师的工作量问题。我把问题列成单子，解决一个掉一个。有问题，总会有解决问题的办法。开这个店子，是煅练自己管理能力的好机会。平时不知道管理有那么多学问。现在轮到自己独立打理一个店的时候，才知道有多难。比如说厨师和服务员的关系处理问题。有时候并不是简单的老板与员工，你如何调动他们的积极性，增强主动意识，你就要多加强自己的情商训练。既是老板与员工的关系，又是兄弟姐妹的关系。讲话的方式方法你得注意。讲柔和了，听不进；讲重了，会产生逆反。厨师，他随便多浪费一些食材，这是看不到的，但是，积多了，还有什么利润可言呢？服务员，一个笑脸会让顾客回头再来，冷若冰霜可能就失去一个客户，甚至是一群客户。”谈到对“解决问题”的感悟，他一脸的严肃，仿佛又回到了那段与漏洞抗争的时光。在发展这个粥店方面，他进行了卓有成效的探索——让口味还原，让食材可靠。

       确定自己的营销理念。“美食与养生同在”这是湘大佰家粥铺的经营之道，这也是印在其店面招牌上的宣传语。很多来过店子品粥的人有同感：这家粥铺在美味上并非完全领先于其他的店铺，然既如此为何会得到同学们的经常性光顾呢？其很大一部分原因都在于佰家粥铺食材可靠、健康卫生、价格优廉。
       经过一年多的努力，湘大佰家粥店已经获得稳健的发展，在周边地区小有名气了。
     “贵在坚持！”陈永增面带微笑地说：“这句话，是老生常谈。但是，真要做到不容易。长期的低迷，我有过放弃的念头，但每当遇到一个问题，在看似无路可走的时候，又轻易化解，那种愉悦是难以言传的。古人云，‘宁静以致远’。好多事情，我还真是把自己关在屋子里，让自己静下来，然后在非常寂寞的状态下找到灵感。找到灵感后，立即跃起而动。坚持，是一个过程，也是一种哲学。低迷的过程是很痛苦的，也是静化自己，提升自己的过程。因低迷而成熟，因困难而成熟。通过坚持，粥铺的经营渐入佳境。经营时间还不到一年，各类程序还有完善的空间，总觉得自己还能做的更好，所以我一直坚持到现在。”
        湘大佰家粥铺是陈永增创业路上的启蒙店，这还仅仅只是一个开端。他的目标是：积累一定的资金和经验后要开发自己连锁店。