夏天到了，不论男女老少，很多人都是“油光满面”。特别的爱美的女性，吸油纸不离身，好不容易打扮的妥妥当当，却被满脸的油弄花了妆容。可见在夏天，对抗皮脂问题就显得非常棘手和必要。注重外部保养的同时，饮食是和其关系非常密切。要想让皮肤好，一定要以清淡饮食为主，主食选择偏凉性食物。按照中医的理论，从个人的体质上来，油性肤质多为“体内湿重”；油性皮肤，皮肤腺分泌较旺盛，体内雄性激素分泌多，而皮肤毛细血管扩展，就这是为为什么总是内分泌失调也会引起皮肤出油，而与之相反的就是干性肌肤内调水分少为“燥”。想要调节这点，从食物上也一定要非常注意，只有让身体饮食调节的均匀才能缓解皮肤出油状况。控油是一个长期而艰巨的过程。
       掌握佰家粥屋总结的以下几点，养成好的生活习惯和健康的饮食方法，就能有效控油。
          1.日常饮食多吃蔬菜水果，主食上偏重粗粮豆类或薯类，充足的B族维生素是可以预防皮肤出油问题的。
          2.杜绝油炸食品，远离坏油。油炸食品吃的太多也会使皮肤出油。
          3.劳逸结合，保证充足的睡眠，如果人的睡眠不好，导致精神状态不好，内分泌失调，脸上也会很容易出油。
          4.夏季常吹空调湿气重，皮肤易出油，多食用祛湿食物。
        好了转入正题，其实控油的食材很多，可以选择西兰花、胡萝卜、蜂蜜、牛奶、大蒜、西红柿、冬瓜、丝瓜、白萝卜等食材。今天就挑选控油防癌冠军西兰花吧！西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，专家证明是抗衰老和抗癌食物，能增强皮肤抗操作能力，有助于保持皮肤弹性和控油。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠“。绿绿的西兰花生来一副惹人喜爱的模样，再配上清雅的名字，她的“粉丝”自然不在少数了。其实除了红烧和清炒，西兰花凉拌起来也有其独特的风味。

       首先，西兰花用流动的自来水冲洗干净，拿上剪刀将西兰花的花朵一个一个的剪下来。西兰花主要食用部位是花球，茎梗则视为废物。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩芽肉可以腌制成泡菜，是不错的开胃小菜。
       然后，在水中加入一勺盐，把西兰花放进去浸泡10分钟。除去西兰花上的农药和菜虫。
       接着再用水冲洗后沥干水分，往锅内放入大量水，煮沸后将西兰花在水中焯熟。用水焯一下，西兰花的维生素和矿物质不会流失。
       从水中捞出西兰花，将花蕾朝下放，水分会除的比较干净。加入一勺生抽到碗中。少许味极鲜一勺一品鲜；香醋汇入已经有的作料碗里备用。放进一勺香芝麻油干红辣椒磨成粉后，锅中加入两勺油，烧至8成热。
       关火，撒一勺精盐、一勺绵白糖、一勺香麻油、适量的胡椒粉。作料加的有点足，没关系，一勺白糖就调解了；凉拌菜里加上白糖，味道好极了！
       满朝佰家粥铺小贴士：一定注意清洗西兰花时要放盐，就算用手一点一点的掰开洗，都不可能将夹在缝隙中的小菜虫给洗出来。焯西兰花的时间不能太长，水一烧开立刻放入西兰花再煮，再次烧开就关火。